A segurança LGPD é configurada em cada perfil através do checkbox 'Permitir acesso à campos protegidos pela LGPD' presente na aba Acesso a Campos.

Ao desmarcar o checkbox  todos usuário associados a este perfil não terão mais acesso de consulta nem de alteração aos campos que estiverem configurados como campo LGPD. 

O bloqueio de acesso a dados LGPD segue o mesmo comportamento do controle de acesso a campos do sistema RM.