Porque o bloco não possui nenhuma versão publicada.

Para que os blocos existentes sejam listados na criação da avaliação é preciso que, pelo menos, uma versão deles esteja publicada.

Quando um bloco é criado, por padrão, a sua versão fica no modo de edição. Quando o bloco estiver completo é preciso publicar a versão para que esteja disponível para uso.

Para publicar a versão do bloco, no menu principal posicione o cursor do mouse em acione Catálogo › Avaliações e clique em Blocos. Depois de acessar a página de blocos, siga os passos descritos em Publicar versão de bloco.

DICA!
Acesse a documentação de utilização completa em Blocos e Avaliações.