Uma vez configurado o uso de Opcionais para o produto, tanto ao gerar o Pedido de Venda como Orçamento no Faturamento,  para o produto pai da Estrutura de Produtos, ao mudar a linha de item , automaticamente,  o sistema abrirá a janela de seleção dos componentes Opcionais para a escolha na venda.
Para inibir esta exibição, teria que desabilitar o parâmetro  MV_SELEOPC, porém, também desabilitaria o seu uso no  módulo de PCP (Planejamento e Controle da Produção).
Para tratar a janela de Opcionais somente no Pedido/Orçamento sem afetar o PCP, deve-se utilizar o ponto de entrada MTSELEOP, conforme a documentação do mesmo no TDN: MTSELEOP - Exibição da tela de seleção de opcionais do produto.

A composição do ponto é:lSeleOpc: = ExecBlock (" MTSELEOP ", .F.,. F., {CRet, cProd , cProg}),onde a variável  cProg irá conter o nome do programa chamado, como por exemplo, MATA650 para ordens de produção e MATA410 para pedidos de venda.

Caso não seja possível acessar o link da documentação do ponto de entrada, em anexo tem o formato  do ponto em arquivo pdf para visualização.

MTSELEOP - Exibição da tela de seleção de opcionais do produto - Linha Microsiga Protheus - TDN.pdf